viernes, 20 de octubre de 2017

Los primeros dias de la dieta

Acostumbrarse a la nueva dieta de un Diabetico no es facil, y es una prueba que muchos no pasan, con las terribles consecuencias que ello significa (mortales usualmente), no es momento de ser indulgentes con la comida, la mayoria tienen que hacer dieta porque la enfermedad ha llegado de sorpresa.

Junto a la medicacion, el tratamiento incluye el cambio de  dieta, es mas, bajo condiciones muy dificiles, el tratamiento podria ser solo la dieta, como muchas otras enfermedades, a veces solo con dieta se puede tratar, pero claro, solo en casos muy radicales.

Los primeros dias, el cuerpo no se acostumbra a la reduccion de alimentos y hay dias que se quedara con hambre, esto es perfecamente normal, pero despues de un tiempo el cuerpo termina acostumbrandose, pero mientras se puede combatir el apetito con las colaciones, e ir reduciendo poco a poco el volumen de la comida, lo unico que hay que detener por completo desde el inciio son los refrescos, la comida chatarra y el exceso de grasa.

El cambio esta en la mente, ahora es necesario comer mas sano, mas pescado, agua simple o de sabor, pero sin ponerle tanta azucar, reducir las grasas y las harinas, como ya dije, lo mejor es hacerlo gradualmente (aunque claro, si se tienen el azucar por las nubes, esto no sera posible), en unos meses ya el cuerpo se habra acostumbrado, y podremos hacer una vida normal, una de las ventajas de la dieta del diabetico, es que ayuda a adelgazar, y de hecho me atreveria a decir que es la dieta que mejor lo hace.

viernes, 24 de junio de 2016

Consideracion sobre el Atun

El Atun en lata es una de las mejores comidas para el Diabetico, el pescado siempre es la mejor opcion en la dieta, y la facilidad de manejo del Atun en Lata es perfecta para el que no tiene mucho tiempo para cocinar y necesita llevarse un buen alimento al trabajo.

Pero el Atun en Lata tiene sus limitantes, el principal, ningun alimento en lata debe de consumirse por periodos prolongados de tiempo, por lo que en estas vacaciones, demosle un descanso a las latas, si se va a estar en casa, hay tiempo para alimentos frescos, para preparar un pescado con cama.

Aprovechemos la oportunidad para comer pescado fresco y bien preparado, de preferencia caliente, aqui una lista de las mejores formas de hacerlo:
  • Pescado a la plancha
  • Pescado asado al carbon
  • Filetes de pescado al vapor
  • Filetes de pescado en Mixiote
  • Caldo de pescado
  • Filetes de pescado empanizados con papas (con moderacion y si se tiene no mas de 200)
  • Pescado al Chipotle.
Algunos como los filetes macerados ya los venden preparados, otros son relativamente rapidos de preparar, en particular a mi me gusta el filete de pescado frito, pronto colocare su receta aqui.

martes, 5 de abril de 2016

Ensalada Frescura Frutal

Esta receta esta en mi coleccion de las que regalan con productos, como parte de su mercadotecnia, esta es de la Leche Frutal Alpura, me parecio interesante, excepto por la Crema, que puede reemplazarse por una sin grasa.


miércoles, 3 de febrero de 2016

Equilibrio y antojo

El diabetico debe de tener mucho cuidado con lo que come, pero esto no significa que exista comida prohibida, mientras se mantengan una buena disciplina alimenticia, y los niveles de azucar esten tan cerca como sea posible a los 100, es posible variar la dieta, e incorporar alimentos que no se suelen consumir mucho.

Asi podemos incorporar una rebanada de pastel, tamaño "restaurant", ya saben, tan delgada que parece transparentarse, en una comida; pero para evitar rebasar los carbohidratos recomendados, es necesario que un par de dias, no se consuma ningun pan.

En realidad deberia decirse que el diabetico debe de llevar un balance dietetico, tiene un maximo de carbohidratos que puede consumir en una semana, (no diario), y dentro de ese margen tiene mas libertad de maniobra para consumir alimentos mas ricos en cualquier tipo de carbohidrato.

Una variable mas es que se puede hacer mas ejercicio, para consumir mas energia, asi que esa misma rebanada puede equilibrarse caminando una hora, o haciendo ejercicio moderado de media hora, pero claro, esto solo son medidas promedio, en realidad, cada organismo es diferente y tenemos que medir nuestro rendimiento personal.

miércoles, 27 de mayo de 2015

El uso de la Tentacion

Lo que el mono ve, es lo que el mono hace, esa frase puede resumir mucho de la conducta humana, y es una realidad, cuando alguien te ve disfrutando de algo, se le antoja, cuando mi esposa fue diagnosticada de diabetes, fue un golpe muy duro, significo perder de golpe todas esas cosas que hasta ese dia habian sido las delicias de su paladar, chocolates, dulces y mil antojitos.

Por casualidad, yo habia comenzado un programa de reduccion de azucar hacia un par de años y mi comida ya no contenia casi azucares, asi que en cierto sentido fue normal que ella empezara a consumir mi comida, pero siempre hizo falta un pequeño empujoncito, asi por ejemplo, yo suelo tomar Telimon para remplazar a los refrescos, pero esa bebida no es algo normal para ella, asi que para que lo tomara tome una pequeña tecnica publicitaria.

Me servia mi te en finas tazas de porcelana china, de esas pequeñitas, pero llevaba el resto del te en una gran jarra de porcelana, cuando estabamos sentados juntos en la mesa, ella veia que me servia una y otra vez, asi que un buen dia, lo probo y se dio cuenta de que era muy rico, que no lleva nada de azucar y que es una de las bebidas que puede tomar por tonelada, sin daño alguno.

Receta.

El Telimon, no es un The de Limon, es una especie de pasto, que venden en los mercados, y que solo se debe de tomar fresco, "color verde pasto natural", se colocan varios de los tallos en una olla y se deja hervir con el, una vez hecho esto, se retira inmediatamente, porque de lo contrario se amarga y ya no sabe tan bien. se sirve caliente, y si se va a tomar mas despues, es mejor calentar solo el liquido. Como es natural, la concentracion depende de la cantidad de ramas que se usen, para un litro del que tomo, suelo ponerle cuatro ramas, pero he visto personas que le ponen hasta 8, y otros de espiritu mas timido que le ponen solo dos.

Ciertamente que si puede dejarse el Telimon secar y usarse despues, pero su sabor varia y no es tan rico como el fresco.